Cheesecake de Oreo (Sem Forno)

 

Cheesecake é uma das sobremesas mais tradicionais que existem, assim como versões. Agora, uma receita de Cheesecake de Oreo Sem Forno: bem fácil e gostosa!

Ingredientes

Base

• 100 g bolacha recheada ((I) triturada com o recheio)
• 30 g manteiga sem sal (derretida)

Cheesecake de Oreo

• 3 g gelatina em pó (incolor e sem sabor)
• 20 mL leite desnatado (pode ser água)
• 200 g creme de leite fresco/pasteurizado (gelado, tenha mais que 35% gordura | usado: 45% gordura)
• 250 g cream cheese tradicional (temperatura ambiente, 25-30°C)
• 45 g açúcar cristal
• 5 mL extrato de baunilha (1-2 mL essência)
• 60 g bolacha recheada ((II) triturada com o recheio, dividida)

Decoração

• 100 g Chantilly adoçado (para decorar)
• 10 mini oreos (para decorar)

Recomendo sempre usar as quantidades nas unidades de medidas em peso e volume quando presentes. As quantidades em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e menos precisas.

1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.

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Modo de Preparo

Base

• Em uma tigela misture a bolacha triturada com a manteiga derretida, misture bem. Deve ficar com aspecto de areia molhada.
• Forre o fundo de um aro (15cm) com a mistura de bolacha, deixe bem liso. Reserve na geladeira.

Cheesecake de Oreo

• Polvilhe a gelatina sobre o leite, deixe hidratar por 5 minutos. Quando for usar, derreter no micro-ondas por 10 segundos. Na hora de usar, deve estar líquida.
• Bata o creme de leite em ponto de chantilly de picos moles, reserve na geladeira.
• Em uma tigela misture cream cheese, açúcar, baunilha e mexe bem até ficar um creme uniforme.
• Acrescente a gelatina derretida e mexa rapidamente para que ela não endureça.
• Coloque o creme de leite batido e misture delicadamente.
• Separe 100g do creme de cheesecake, adicione nele 40g da bolacha triturada, e misture bem.

Montagem

• Transfira a mistura de creme de cheesecake com a bolacha sobre a base preparada. Cuidado para não encostar nas laterais do aro.
• Coloque o restante do creme de cheesecake dentro do aro e com o cabo de uma colher fazer mesclado entre dos dois cremes.
• Alise o creme o máximo possível e por cima distribua o restante da bolacha tritura.
• Leve para geladeira por pelo menos 6 horas, ideal de um dia para o outro.

Finalização

• Para remover o aro pode ser feito: com um pano de prato molhado com água quente para esquentar o aro. Ou usando um maçarico e aquecendo levemente as laterais, só faça assim se tiver prática no uso do maçarico.
• Se desejar, finalize com chantilly e mini oreos.